BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE (Luísa Costa)

Massa:
1 chávena e 3/4 de farinha
1 chávena e 3/4 de açúcar
3/4 de chávena de água quente
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de chocolate em pó
7 ovos

Cobertura:
100g de chocolate em pó
100g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de café

Massa:
1 - Mistura-se, muito bem, a farinha, o açúcar, a água quente, o chocolate, o óleo e as gemas.
2 - Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com o restante preparado.
3 - Deita-se tudo numa forma, previamente, untada e polvilhada de farinha.
4 - Está cozido quando não agarrar ao palito.

Cobertura:
1 - Derretem-se todos os ingredientes em banho-maria.

Depois de derretido cobre-se o bolo.

MOLHO DE TOMATE (Avó Otília)

3 ou 4 tomates maduros (grandes)
1 dente de alho (médio)
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

1 – Pasasm-se pelo passevite os tomates para os desfazer em sumo.
2 – Derrete-se a manteiga com o dente de alho inteiro.
3 – Junta-se o sumo e deixa-se ferver, até engrossar.

Nota: Pode servir de tempero para peixe frito.

MIGAS DE COUVE

Para 4 pessoas

2 pacotes de caldo verde
1 broa de milho
1 lata (grande) de feijão frade
Azeite
1 cabeça de alhos

1 – Cozem-se as couves durante, mais ou menos, 20 mn, com um pouco de sal.
2 – Depois de cozidas escorrem-se muito bem.
3 – Num tacho, põe-se azeite a tapar o fundo e põem-se os alhos esmagados com a casca e ficam a alourar.
4 – Junta-se a couve, bem escorrida, e envolve-se no azeite.
5 – Coloca-se o feijão e, por fim o miolo da broa, desfeito, e mexe-se bem.