Sidra quente

daqui

 

Ingredientes

4 paus de canela

2 botões de cravinho

8 grãos inteiros de pimenta da Jamaica

casca de 1 laranja

casca de 1 limão

½ chávena de xarope de ácer ou mel

6 chávenas do sumo da maçã (sumo natural)

½ chávena de rum escuro (opcional)

Preparação

Num tacho médio, coloque todos os ingredientes e deixe levantar fervura. Reduza para lume brando, e deixe ficar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogão e coloque, ainda bem quente, em canecas. Pode decorar com um pau de canela ou uma fatia de maçã.

Ensalada César

 daqui

 

 

Ingredientes para 1 ración:

50g de bacón en tiritas

20 g de queso parmesano rallado

2 anchoas

1 huevo cocido

1 rebanada de pan de molde

3 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de zumo de limón

1/2 cucharadita de mostaza en grano

hohas de lechuga

sal

 

Preparación

1. Dora las tiritas de bacón en una sartén antiadherente, escúrrelas sobre papel de cocina y envásalas.

2. Corta el pan de molde en daditos. Caliente una sartén antiadherente, úntala con un poco de aceite y dora el pan. Pasa los dados de pan por el queso rallado y, una vez fríos, envásalos.

3. Lava y corta las hojas de lechuga y mézclalas con anchoas, la clara de huevo dura picada y el queso restante. Envásalo.

4. En otro recipiente con tapa prepara el aliño. Mezcla el aceite con el zumo de limón y la yema de huevo y salpimenta.

5. En el momento de servir, aliña la ensalada y reparte por encima los dadtos de pan frito y las tiritas de bacón.

 

Observaciones

Truco:
Sustituye los dados de pan frito por pequeñas obleas de pan aromatizadas con sésamo, o bien por grisines diminutos. Son muy crujientes y, además de ahorrar tiempo en la cocina, eliminarás también las colorías de aceite que absorbe el pan durante la fritura.

Fajitas de pollo con pimientos

 

daqui

 Ingredientes

 4 a 6 personas:

1 paquete de tortillas de trigo

3 filetes de pollo

1 tomate

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

sal

pimienta

aceite de oliva

queso Cheddar rallado

unas hojas de lechuga

Preparación

1. Cortar el pollo en tiritas un poquito gruesas y hacer lo mismo con los pimientos rojos y verdes.

2. Con la cebolla, hacemos lo mismo, cortar en trocitos pequeños y cortar el tomate en daditos. Reservar todo.

3. Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear verduras (pimientos y cebolla) y salar

4. En este mismo aceite donde rehogas las verduras, poner el pollo en tiritas para dorarlas y rectificar de sal.

5. En otra sartén más grande, poner cada tortilla de trigo hasta que se ablande un poco e ir montando cada fajita con las verduras salteadas, las tiritas de pollo, un poco de pimienta, una hoja de lechuga, un poquito de tomate y espolvorear queso rallado.

6. Para finalizar damos la vuelta a la tortilla de trigo rellena con la ayuda de una espátula y girar.