Ingredientes
4 a 6 personas:
1 paquete de tortillas de trigo
3 filetes de pollo
1 tomate
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
sal
pimienta
aceite de oliva
queso Cheddar rallado
unas hojas de lechuga
Preparación
1. Cortar el pollo en tiritas un poquito gruesas y hacer lo mismo con los pimientos rojos y verdes.
2. Con la cebolla, hacemos lo mismo, cortar en trocitos pequeños y cortar el tomate en daditos. Reservar todo.
3. Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear verduras (pimientos y cebolla) y salar
4. En este mismo aceite donde rehogas las verduras, poner el pollo en tiritas para dorarlas y rectificar de sal.
5. En otra sartén más grande, poner cada tortilla de trigo hasta que se ablande un poco e ir montando cada fajita con las verduras salteadas, las tiritas de pollo, un poco de pimienta, una hoja de lechuga, un poquito de tomate y espolvorear queso rallado.
6. Para finalizar damos la vuelta a la tortilla de trigo rellena con la ayuda de una espátula y girar.
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