Ensalada César

 daqui

 

 

Ingredientes para 1 ración:

50g de bacón en tiritas

20 g de queso parmesano rallado

2 anchoas

1 huevo cocido

1 rebanada de pan de molde

3 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de zumo de limón

1/2 cucharadita de mostaza en grano

hohas de lechuga

sal

 

Preparación

1. Dora las tiritas de bacón en una sartén antiadherente, escúrrelas sobre papel de cocina y envásalas.

2. Corta el pan de molde en daditos. Caliente una sartén antiadherente, úntala con un poco de aceite y dora el pan. Pasa los dados de pan por el queso rallado y, una vez fríos, envásalos.

3. Lava y corta las hojas de lechuga y mézclalas con anchoas, la clara de huevo dura picada y el queso restante. Envásalo.

4. En otro recipiente con tapa prepara el aliño. Mezcla el aceite con el zumo de limón y la yema de huevo y salpimenta.

5. En el momento de servir, aliña la ensalada y reparte por encima los dadtos de pan frito y las tiritas de bacón.

 

Observaciones

Truco:
Sustituye los dados de pan frito por pequeñas obleas de pan aromatizadas con sésamo, o bien por grisines diminutos. Son muy crujientes y, además de ahorrar tiempo en la cocina, eliminarás también las colorías de aceite que absorbe el pan durante la fritura.