Ginger Bread Cookies- Daqui tapasnalingua.blogspot.pt

para cerca de 25/30 biscoitos

100g de manteiga amolecida
1/2 chávenas de açúcar
1/2 chávenas de mel
2 1/2 de farinha
2 colheres de chá de gengibre
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermentos
1/4 de colher de chá de sal

Aquecer o forno a 180ºC.
Juntar a manteiga com os açúcares, e depois os restantes ingredientes. (Se a massa estiver muito grossa, adicionar uma colher de sopa de água).
Envolver em papel aderente e levar ao frigorífico durante 30 min. Partir a massa em 4 partes.

Limpar bem a superfície onde se vai esticar a massa, e polvilhar com muita farinha, de forma a massa não colar.
Esticar a massa até ter 0,5 cm de altura, e com as forminhas cortar. Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 10/12 min. Atenção para não ficarem demasiado cozidos.

Sopa de Beterraba e Cenoura (com Parmesão) - Daqui tapasnalingua.blogspot.pt

Para 4

1 cebola

2 beterrabas (pode ser das que vêm em pacote de vácuo)

6 cenouras

1 xuxu (ótimo substituto da batata)

1/2 caldo de legumes

azeite

sal

pimenta e nós moscada q.b.

queijo parmesão e orégãos para polvilhar (opcional)

Refogar os legumes, juntamente com o caldo desfeito, e um fio de azeite até amolecerem.

Acrescentar água, apenas até cobrir os legumes (não mais que isso).

Temperar com sal, pimenta e nós moscada.

Deixar cozer por 20 minutos.

Passar com a varinha mágica [com muuuuuiiiita paciência], até obterem um creme aveludado. Se estiver muito grosso, acrescentar um pouco de água.

Decorar com parmesão e orégãos.

Sandes Primavera: Espargos, Ovo e Parmesão - Daqui tapasnalingua.blogspot.pt

2 pães (usei pão de chapata)

2 ovos

um molho de espargos

1/2 cebola

parmesão

azeite

pimenta

sal

Numa travessa dispôr os espargos, e temperar com azeite, sal e pimenta a gosto.

Levar a assar no forno.

Cozer os ovos e cortar em tiras fininhas as cebolas.

Torrar um pouco o pão, dispôr os espargos assados, o ovo às fatias, um pouco de cebola e lascas de parmesão.

"Pizza" de Massa Folhada - Daqui tapasnalingua.blogspot.pt

1 caixa de massa folhada

tomate

queijo parmesão

óregãos

azeite

Sobre a massa folhada, espalhar um fio de azeite, o parmesão (a gosto), tomate às fatias finas e orégãos. Fazer uma ligeira dobra em volta da massa. Levar ao forno até ficar dourado.

Água Aromática de Framboesa - Daqui tapasnalingua.blogspot.pt

Framboesas

Hortelã

Gengibre

Maçã Verde

Água

Limão

Gelo

Umas horas antes, raspar casca de limão para uma covete e encher com água. Levar ao congelador.

Num jarro, juntar as framboesas, hortelã, maçã verde às fatias, dois pedacinhos de gengibre, e por fim, adicionar a água.

Deixar a descansar por uma hora.

Servir com o gelo com aroma a limão

Lemon Curd with Mixed Berries - Daqui Eat Yourself Skinny

Lemon Curd with Mixed Berries

Servings: 8
Serving Size: 1 small cup
Calories: 174
Fat: 7 g
Carbs: 24.4 g
Fiber: 2.1 g
Protein: 2.7 g
 
 
• 2/3 cup sugar

• 1/2 cup fresh lemon juice

• 1/4 cup fresh orange juice

• 1/8 tsp. salt

• 6 large egg yolks

• 3 Tbsp light butter, cut into small pieces

• 2 tsp. grated lemon zest

• 1 1/2 cups blueberries

• 1 1/2 cups raspberries

• 3 Tbsp granola (composto de cinco cereais torrados - aveia, arroz, trigo, milho e centeio)

In a small saucepan over medium heat, combine sugar, lemon juice, orange juice, salt and egg yolks.  Stir constantly with a whisk for about 6 minutes until mixture is thick; remove from heat.  Add butter and lemon zest and continue to stir until butter is melted.  Pour the mixture into a bowl, cover with plastic wrap and place in the fridge until cooled completely.

 

Once chilled, spoon 2 tablespoons of curd into 8 small cups (or 2 large dishes if so desired), followed by a layer of blueberries and raspberries.  Repeat these layers and top with granola, berries and a tiny sprig of mint.  Enjoy! 

Se for com chocolate de pelo menos 80% cacau...

Sweet Cucumber, Red Onion & Dill Salad - daqui: www.eat-yourself-skinny.com

Servings: 4 

Serving Size: 1 cup

Calories: 33

Fat: 0 g

Carbs: 10.2 g

Fiber: 0.3 g

Protein: 3.1 g   

1/4 cup white wine vinegar

1 packet Truvia (or 2 tsp. sugar) (adoçante)

1/4 tsp. salt

2 English cucumbers, peeled, cut in half lengthwise, sliced

1/2 red onion, thinly sliced

2 Tbsp chopped fresh dill (endro)

In a large bowl, whisk together the vinegar, sweetener and salt. Toss in the cucumbers, red onion and fresh dill. Cover and chill for about 30 minutes, enjoy!

Azeite aromatizado de mangericão e tomate seco - Daqui minhamarmita.blogspot.pt

Ingredientes:

250 ml de azeite caseiro

2 colheres de sopa de tomate seco

manjericão q.b.

Picar o tomate seco em pedaços muito pequenos, eu usei uns de compra e uns pequeninos que sequei da minha "horta".  De seguida colocar as folhas de manjericão e regar tudo com azeite, deixar fechado duas semanas e fica pronto a usar, fica muito fresco e com um aroma muito bom, eu adoro colocar este em especial nas saladas.

Hambúrguer de peru - Daqui minhamarmita.blogspot.pt

Ingredientes (4 unidades):
250 grs de carne peru picada
3 cebolinhas
2 colheres de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de pimentos vermelhos picados (usei congelados)
2 folhas de hortelã
1/2 malagueta
sal, pimenta rosa q.b.azeite aromatizado q.b
1/2 colher de chá de coentros em pó
4 pães de pita
4 folhas de alface cortadas (tipo caldo verde)

Num pírex juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Depois fazer pequenas bolas e construir a forma de um hambúrguer. Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar 5 minutos em cada um dos lados. Minutos antes tostei ligeiramente os pães pita, depois abri um pouco mais com ajuda de uma faca e coloquei primeiro o hambúrguer, de seguida a salada de alface e o molho de aipo por cima para finalizar.

Molho de aipo:1 colher de sopa de azeite
2 aipos pequenos
sal q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda L'ancienne
1 colher de sobremesa de maionese de Dijon
1/2 colher de sobremesa de açúcar

Numa pequena tigela colocar todos os ingredientes e mexer  até atingir um creme como o da imagem abaixo.

Salada de Presunto crocante daqui www.bouffeebambini.blogspot.pt

2 large handfuls of salad greens,

1/2 an apple sliced very thinly,

1/4 cup of candied pecans,

2 Tbsp of crispy prosciutto,

goat cheese to crumble,

salt and pepper

Dressing:
4 Tbsp of white wine vinegar,

4 Tbsp olive oil,

splash of fresh lemon juice,

pepper.

Mix the dressing until well incorporated, add the salad ingredients to a bowl and drizzle a very light amount of dressing on top, toss and serve at once.

Simples III

Simples II

 100g de salmão fumado = 117 calorias

Simples

Spinach-Tomato Pasta do blog www.eat-yourself-skinny.com

Servings: 5

Serving Size: 1 1/2 cups

Calories: 321

Fat: 6.2 g

Carbs: 57.6 g

Fiber: 7.2 g

Protein: 13.6 g

• 3/4 lb. whole wheat pasta shells

• 1 Tbsp light butter

• 1 shallot, thinly sliced

• 1/4 tsp. crushed red pepper

• 1 (5 oz) package baby spinach

• 1/2 cup low-sodium chicken broth (caldo de galinha)

• 1 oz. grated Parmesan cheese, divided

• 1/2 tsp. ground pepper

• 1 (8 oz) container grape tomatoes, halved lengthwise

• 1 Tbsp chopped flat-leaf parsley (salsa)

 

Cook pasta according to package directions.  Meanwhile, heat butter in a large skillet over medium-high heat.  Add your sliced shallot and crushed red pepper; reduce heat to medium-low, and cook for about 1 to 2 minutes or until translucent.  Add spinach and broth; cover and cook for 1 minute.  Add half-and-half, 3/4 of the Parmesan cheese and the black pepper.  Stir to combine; cook for 3 minutes and remove from heat.

 

Add tomatoes and the cooked pasta; toss.  Garnish with parsley and remaining cheese.  Serve and enjoy! 

Margherita Pizza do blog www.eat-yourself-skinny.com

 

Servings: 6

Serving Size: 2 slices

Calories: 230

Fat: 7 g

Carbs: 32 g

Fiber: 1.8 g

Protein: 7.6 g

For the dough:

• 1/2 tsp. active dry or instant yeast (levedura)

• 2 cups all-purpose flour

• 1/2 tsp. salt

• 3 Tbsp extra virgin olive oil

• 3/4 cup warm water

For the pizza:

• 1 tsp. extra virgin olive oil

• 1 garlic clove, halved

• 4 plum tomatoes, thinly sliced

• 1 cup (4 oz) fat free mozzarella cheese, shredded

• 1 tsp. balsamic vinegar

• 1/2 fresh basil, chopped

• 1/8 tsp. salt

• 1/8 tsp. black pepper

Sprinkle yeast over warm water.  In your stand mixer using the paddle attachment, combine the flour and salt.  Then on a slow speed, drizzle in the olive oil until just combined with the flour.  Next pour in the yeast/water mixture and mix until just combined.  Form the dough into a ball.

Coat a separate bowl with a touch of olive oil and place your ball of dough into the bowl.  Cover tightly with plastic wrap and store in fridge until ready to use, at least 24 hours in advance.

Preheat oven to 500 degrees F.  Spray a baking sheet with cooking spray (or utilize a pizza stone if you have one) and get a bit of flour on your hands.  Start working your dough and stretch it into a long rectangle on your baking sheet, pressing with your fingers to finish forming.  Your dough should be very thin.

Brush your dough with about a 1/2 teaspoon of olive oil and rub your crust with the cut sides of the garlic.  Arrange tomato slices over crust, leaving a 1/2 inch border and sprinkle mozzarella cheese evenly throughout.  Bake at 500 degrees F for 10 to 12 minutes or until crust is golden brown and cheese is bubbly.  Sprinkle pizza evenly with chopped basil, salt and pepper and feel free to drizzle a bit of balsamic if desired.  Enjoy!

Herb Crusted Pork Chops do blog www.eat-yourself-skinny.com

Servings: 4

Serving Size: 1 boneless pork chop

Calories: 210

Fat: 9.4 g

Carbs: 5.1 g

Fiber: 0.3 g

Protein: 24.5 g

• 4 boneless pork chops, fat trimmed

• 2 Tbsp Dijon mustard

• 1/2 cup whole wheat Panko breadcrumbs (pão ralado)

• 1 Tbsp fresh thyme, chopped (tomilho)

• 1 Tbsp fresh parsley, minced (salsa)

• 1/8 tsp. salt

• 1/8 tsp. ground black pepper

• 1 Tbsp extra-virgin olive oil

Preheat oven to 450 degrees F.  Rub mustard evenly over pork chops.  Combine panko, thyme, parsley, salt and pepper in a large bowl and dredge pork chops in panko mixture.

Heat a large ovenproof skillet over medium-high heat.  Add oil to pan and swirl to coat.  Add pork chops, saute for 2 minutes or until golden brown.  Turn pork over and place skillet in oven for about 8 minutes or until pork reaches 145 degrees in the center.  Enjoy!

Baked Eggs in Tomato Cups do blog www.eat-yourself-skinny.com

• 4 large tomatoes

• Salt and ground pepper, to taste

• 1/2 fresh or frozen corn kernels (milho)

• 4 large eggs

• 2 tsp. snipped fresh chives (cebolinho)

• 1/4 cup grated Parmesan cheese

Preheat oven to 350 degrees F.  Line a 9-inch baking dish with parchment paper or coat dish with cooking spray.  Using a serrated knife, cut off the tops of the tomatoes, about a 1/2 inch, and reserve them for your presentation.  With a spoon or melon baller, gently remove seeds and inner membrane, being careful not to break through the flesh of the tomato.  Place tomatoes in your dish and season with salt and pepper.

Divide corn among tomatoes.  In a medium bowl, whisk together eggs and chives and season with salt and pepper.  Divide egg mixture among tomatoes and top with cheese.  Bake until egg mixture is set, about 45 to 50 minutes.  Serve with tomato tops and enjoy!