250g de Farinha com fermento
250g de Açúcar
100g de Manteiga (derretida)
3 Ovos
1 cálice de Vinho do Porto
250g de Frutas cristalizadas picadas, misturadas com miolo de noz picado e de amêndoa pelada e picada e algumas passas
1 - Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
2 - Juntam-se os ovos inteiros, alternadamente com a farinha e o vinho do porto, batendo sempre.
3 - Por fim juntam-se as frutas e envolve-se tudo muito bem.
4 - Vai ao forno numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada.
5 - Estará cozido quando ao espetar um palito, não vier massa agarrada ao mesmo.
