½ kg de açúcar
½ kg de cenouras
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
½ colher de chá de fermento
Sumo e raspa de um limão
1 colher de sopa, bem cheia, de manteiga
1 – Levam-se ao lume as cenouras descascadas com o açúcar, o sumo e a raspa do limão.
2 – Ferve até engrossar.
3 – Retira-se e junta-se a manteiga.
4 – Adicionam-se os ovos inteiros, um por um e depois a farinha.
5 – Untam-se e polvilham-se formas de queque e enchem-se até metade.
6 – Os bolinhos estão cozidos quando no “teste do palito” a massa não vier agarrada ao mesmo.
7 – Desenformam-se e colocam-se em caixinhas de papel.
