500g de marmelos descascados
500g de açúcar
2,5 dl de água
Cravinho
1- Cortam-se os marmelos em quartos.
2 – Colocam-se num tacho com o açúcar e com a água.
3 – Leva-se ao lume e deixa-se ferver agitando o tacho, sempre que necessário para o marmelo não se pegue .
4 – O preparado tem de atingir ponto espadana ( atinge este ponto quando ao mergulhar e retirar uma escumadeira na calda , cai em lâmina).
5 – Deita-se em frascos, previamente fervidos, que só se tapam quando a compota estiver completamente fria.
