Para 2 pessoas
1 perdiz inteira arranjada
1 cabeça de alhos
3 cebolas pequenas
1 ramo de salsa
1 dl de azeite
3,5 dl de vinho
1,5 dl de vinagre
3 grãos de pimenta
1 - Coloca-se a perdiz, numa panela, com os alhos com casca, as cebolas inteiras, a salsa, o azeite, o vinho, o vinagre e a pimenta.
2 - Tapa-se a panela e deixa-se estufar lentamente.
