Normalmente faz-se quando se faz marmelada
Cascas e caroços (muito bem lavados) dos marmelos
Açúcar
Água de cozer os marmelos para a marmelada
1- Na água de cozer os marmelos, que se utilizaram na marmelada, cozem-se as cascas e os caroços, durante bastante tempo.
2 – Quando se obtém um líquido viscoso, coa-se e mede-se a quantidade.
3 – Por cada litro de líquido, junta-se um quilo de açúcar.
4 – Leva-se ao lume até que o preparado, deitado numa superfície lisa, abrindo nela um sulco, esse sulco permaneça.
5 – Deita-se em frascos, previamente fervidos, que só se tapam quando a geleia estiver completamente fria.
