Claras
Açúcar
Leite
Gemas
Farinha Maizena
Canela em pó
1 – Batem-se as claras em castelo, bem firme.
2 – Com uma colher vão-se colocando as claras a cozer no leite temperado com o açúcar.
3 – Quando estão cozidas, retiram-se e dispõem-se num tabuleiro fundo.
4 – Ao leite de as cozer juntam-se as gemas, previamente desfeitas e envolvidas.
5 – Junta-se a farinha Maizena, desfeita num pouco de leite frio.
6 – Ganha um pouco de espessura e deita-se por cima das claras.
7 – Depois de frias, enfeitam-se com a canela.
