12 pêras Rocha médias
750 g açúcar
1l de vinho tinto
1 ou 2 paus de canela
1 cálice de licor
1 – Numa panela colocam-se todos os ingredientes numa panela, mais ou menos funda.
2 – Descascam-se as pêras sem as cortar e vão a cozer com os outros ingredientes.
3 – Quando estiverem cozidas, retiram-se, ficando o molho a apurar.
4 – Assim que ganhar alguma espessura, retira-se do lume e junta-se às pêras.
5 – Assim que arrefecer vai ao frigorífico até à hora de servir.
