3 kg de morangos (de tamanho médio) maduros, mas rijos, já arranjados
3 kg de açúcar
Sumo de 2 limões
1 – Colocam-se os morangos, inteiros, numa tigela grande, cobrem-se com o açúcar e deixam-se repousar meio dia.
2 – Levar o preparado ao lume por 15 mn, mexendo levemente.
3 – Retiram-se os morangos com uma escumadeira e deixa-se a calda ferver durante 30 mn.
4 – Voltar a deitar na calda os morangos e ferve por mais 10 mn, tendo o cuidado de ir retirando a espuma que se vai formando.
5 – Tirar do lume e acrescentar o sumo dos limões, misturando tudo.
6 - Deita-se em frascos, previamente fervidos, que só se tapam quando o doce estiver completamente frio.
